Aħbarijiet tal-Industrija
-
Għaliex sous vide togħma daqshekk tajba? Intuwizzjonijiet tal-Kumpanija Chitco
Sous vide sar popolari ħafna f'dawn l-aħħar snin, u għal raġuni tajba. Il-metodu jissiġilla bil-vakwu l-ikel f'boroż u mbagħad issajjar għal temperaturi preċiżi f'banju ta' l-ilma, u joħloq togħmiet u nisġa li huma diffiċli biex jiġu replikati bit-trad...Aqra aktar -
X'inhi t-teknoloġija tat-tisjir b'temperatura baxxa?
Fil-fatt, huwa biss espressjoni aktar professjonali ta 'platt tat-tisjir bil-mod. Jista 'jissejjaħ ukoll sousvide. U hija waħda mit-teknoloġiji ewlenin tat-tisjir molekulari. Sabiex iżżomm aħjar l-umdità u n-nutrizzjoni tal-materjali tal-ikel, il-foo...Aqra aktar -
10 mistoqsijiet biex jgħinuk issajjar f'temperatura baxxa
Probabbilment rajt dan ħafna f'dawn l-aħħar sentejn, u meta titkellem dwar Sous Vide mal-imgħallem tiegħek / ikel / koworker / kollega / kollega, ir-rispons tagħhom huwa Tajjeb, ma nagħtihomx tort. Urihom din id-darba li jmiss Ques...Aqra aktar