Sous vide, teknika tat-tisjir li tissiġilla bil-vakwu l-ikel f'borża tal-plastik u mbagħad tgħaddas f'banju ta 'l-ilma f'temperatura preċiża, kisbet popolarità għall-kapaċità tagħha li ttejjeb it-togħma u żżomm in-nutrijenti. Madankollu, hemm tħassib mifrux fost nies konxji tas-saħħa dwar jekk it-tisjir bil-plastik f'sous vide huwiex sikur.
Il-kwistjoni ewlenija hija t-tip ta 'plastik użat fit-tisjir sous vide. Ħafna boroż sous vide huma magħmula minn polyethylene jew polypropylene, li ġeneralment jitqiesu sikuri għat-tisjir sous vide. Dawn il-plastiks huma ddisinjati biex jifilħu s-sħana u ma jħallux kimiċi ta 'ħsara fl-ikel tiegħek. Madankollu, huwa importanti li jiġi żgurat li l-borża tkun ittikkettata mingħajr BPA u adattata għat-tisjir sous vide. BPA (Bisphenol A) hija kimika li tinsab f'xi plastiks li ġiet marbuta ma 'diversi kwistjonijiet ta' saħħa, inkluż tfixkil tal-ormoni.
Meta tuża tisjir sous vide, huwa importanti li ssegwi linji gwida xierqa biex timminimizza kwalunkwe riskju potenzjali. It-tisjir f'temperaturi taħt il-185°F (85°C) huwa ġeneralment sigur, peress li l-biċċa l-kbira tal-plastiks jistgħu jifilħu dawn it-temperaturi mingħajr ma jirrilaxxaw sustanzi ta 'ħsara. Barra minn hekk, l-użu ta 'boroż ta' siġill vakwu ta 'kwalità għolja ta' grad ta 'ikel jista' jkompli jnaqqas ir-riskju ta 'lissija kimika.
Konsiderazzjoni oħra hija l-ħin tat-tisjir. Il-ħinijiet tat-tisjir sous vide jistgħu jvarjaw minn ftit sigħat sa ftit jiem, skont l-ikel li jkun qed jiġi ppreparat. Filwaqt li l-biċċa l-kbira tal-boroż sous vide huma ddisinjati biex jippermettu ħinijiet estiżi tat-tisjir, huwa rakkomandat li tevita li tuża basktijiet tal-plastik f'temperaturi għoljin għal perjodi ta 'żmien estiżi.
Bħala konklużjoni, sous vide jista 'jkun metodu ta' tisjir b'saħħtu jekk jintużaw il-materjali t-tajbin. Billi tagħżel boroż tal-plastik tal-ikel mingħajr BPA u żżomm ma 'temperaturi u ħinijiet sikuri tat-tisjir, tista' tgawdi l-benefiċċji tas-sous vide mingħajr ma tikkomprometti s-saħħa tiegħek. Bħal kull metodu ta’ tisjir, li tkun infurmat u li teżerċita kawtela huma essenzjali biex tiġi żgurata esperjenza ta’ tisjir sigura u pjaċevoli.
Ħin tal-post: Nov-26-2024