It-tisjir sous vide irrevoluzzjona l-mod kif insajru l-ikel, billi pprovda livell ta’ preċiżjoni u konsistenza li ħafna drabi jkun nieqes mill-metodi tradizzjonali. Wieħed mill-ingredjenti l-aktar popolari msajra bl-użu ta 'din it-teknika huwa s-salamun. It-tisjir sous vide jippermettilek li tikseb salamun perfett kull darba, iżda ċ-ċavetta għas-suċċess hija li tifhem kif issajru sous vide.

Meta tsajjar is-salamun sous vide, il-ħinijiet tat-tisjir ivarjaw skont il-ħxuna tal-flett u l-għemil mixtieq. Ġeneralment, flett tas-salamun li huwa ta 'madwar 1 pulzier ħxuna għandu jissajjar f'125 ° F (51.6 ° C) għal madwar 45 minuta sa siegħa għal rari medju. Jekk tippreferi li s-salamun tiegħek isir aktar tajjeb, żid it-temperatura għal 140°F (60°C) u sajjar għall-istess ammont ta’ ħin.

Wieħed mill-benefiċċji tat-tisjir sous vide huwa l-flessibbiltà. Filwaqt li l-metodi tat-tisjir tradizzjonali jistgħu jirriżultaw f'salamun niexef u mhux togħma jekk imsajjar żżejjed, it-tisjir sous vide jippermetti li s-salamun jinżamm f'temperatura speċifika għal perjodu itwal ta 'żmien mingħajr ma jaffettwa n-nisġa jew it-togħma tiegħu. Dan ifisser li inti tista 'twaqqaf il-magna sous vide tiegħek u tmur fuq il-ġurnata tiegħek taf li s-salamun tiegħek se jkun lest meta jkollok bżonnha.

Għal dawk li qed ifittxu li jagħtu s-salamun tagħhom b'saħansitra aktar togħma, ikkunsidra li żżid ħxejjex aromatiċi, flieli taċ-ċitru, jew ftit żejt taż-żebbuġa mal-borża ssiġillata bil-vakwu qabel it-tisjir. Dan se jintensifika t-togħma u jieħu d-dixx tiegħek għal għoli ġdid.

Kollox ma 'kollox, sous vide huwa mod tajjeb ħafna biex issajru s-salamun, li joffri metodu foolproof biex tinkiseb in-nisġa u t-togħma perfetta. Sakemm issegwi l-ħinijiet u t-temperaturi rrakkomandati tat-tisjir, tista’ tgawdi ikla delizzjuża ta’ kwalità ta’ ristorant id-dar. Allura, id-darba li jmiss tistaqsi, "Kemm iddum biex is-salamun sous vide?", Ftakar li bis-sous vide, it-tweġiba tiġi mhux biss għall-preferenza, iżda wkoll għall-eżattezza.