Sous vide, terminu Franċiż li jfisser "taħt vakwu," hija teknika tat-tisjir li revoluzzjonat il-mod kif insajru. Billi tgħaddas ikel issiġillat bil-vakwu f'banju ta 'l-ilma b'temperaturi kkontrollati b'mod preċiż, sous vide jiżgura tisjir uniformi u togħma msaħħa. Chitco, isem ewlieni fl-industrija tat-tagħmir tat-tisjir, qed tieħu din it-teknoloġija għal għoli ġdid bl-impjanti sous vide ta 'l-aktar avvanzata tagħha. Imma għal xiex jintuża eżattament sous vide? Ejja nesploraw il-possibbiltajiet bla għadd.
**1. Proteina msajra kompletament:**
Wieħed mill-aktar użi popolari għas-sous vide huwa l-proteini tat-tisjir bħal steak, tiġieġ u ħut. Kontroll preċiż tat-temperatura jiżgura li l-laħam tiegħek issajjar b'mod uniformi minn tarf għal tarf, u jelimina r-riskju ta 'tisjir żejjed. Per eżempju, steak imsajjar sous vide f'130 ° F se joħroġ perfettament medju-rari, b'tessut offerta u mmerraq li huwa diffiċli li tinkiseb bl-użu ta 'metodi tradizzjonali.
**2. Ħxejjex b'togħma msaħħa:**
Il-ħxejjex jistgħu jibbenefikaw ukoll mit-tisjir sous vide. Billi tissiġillahom f'borża tal-vakwu flimkien ma 'ħxejjex aromatiċi, ħwawar u daqsxejn ta' butir jew żejt, tista 'tagħmilhom togħma rikka filwaqt li żżomm in-nisġa u n-nutrijenti naturali tagħhom. Karrotti, asparagu, u anke patata kienu msajra u Delicious.
**3. Bajd b'konsistenza bla paragun:**
Sous vide biddel kompletament il-logħba meta niġu għall-bajd iebes. Kemm jekk tippreferi mgħollija, poached jew sautéed, sous vide jippermettilek tikseb il-konsistenza eżatta li trid. Immaġina bajda perfettament poached bl-isfar kremuż u abjad teneri kull darba.
**4. Infużjoni u Deżerta:**
Sous vide mhuwiex biss għal platti melħin. Huwa tajjeb ukoll biex isiru infużjonijiet u deżerti. Oħloq cocktails delizzjużi minn frott sous vide u ħxejjex aromatiċi fl-alkoħol. Għad-deżerti, sous vide jistgħu jintużaw biex jagħmlu custards, cheesecake, jew saħansitra crème brûlée krema.
**5. Preparazzjoni tal-Ikla u Tisjir tal-lott:**
Il-faċilità sous vide ta 'Chitco tenfasizza wkoll l-effiċjenza tat-teknoloġija fil-preparazzjoni tal-ikel u t-tisjir tal-lott. Billi tipprepara ikliet multipli f'daqqa u taħżenhom f'boroż issiġillati bil-vakwu, tista 'tiffranka l-ħin u tiżgura li dejjem ikollok ikliet delizzjużi lesti biex jittieklu.
Kollox ma 'kollox, sous vide huwa metodu ta' tisjir versatili li jista 'jintuża għal varjetà ta' platti, minn proteini msajra perfettament għal ħxejjex Delicious, bajd konsistenti, u anke deżerti. Bil-pjanti sous vide avvanzati ta 'Chitco, koki tad-dar u koki professjonali bl-istess mod jistgħu jisfruttaw il-potenzjal sħiħ ta' din it-teknoloġija innovattiva biex jagħmlu kull ikla kapolavur kulinari.
Ħin tal-post: Settembru-26-2024